1.
食材用料
鸡爪(鸡手)
1千克
火锅底料一袋
200克
啤酒(一罐)
600毫升
豆油
1千克
2.
方法/步骤 1/5将鸡爪清洗干净,剁去指甲。 2/5锅里加入清水,将收拾好的鸡爪下入锅中,加入一勺料酒,煮出血沫,捞出鸡爪用温水冲去血沫后备用。 3/5另起锅烧油,油量没过鸡爪为宜,油温五成热时,将鸡爪下锅炸至表面起小泡捞出。然后放入冰水中冷却10分钟以上。冷却时间越长,虎皮褶皱越多,效果越好。4/5将锅中油倒入容器,把冷却好的鸡爪放入锅中,放入一袋自己爱吃的火锅底料和几个干红辣椒,倒入一罐自己喜欢的啤酒,5/5小火煮至30分钟,大火收干汤汁即可。